Лисички-сестрички. Застолье с Наташей Ванденко

Вот именно рецептом невероятно вкусного сырного супа с лисичками и беконом я и хочу с вами поделиться. Ароматные свежие лисички делают вкус супа очень ярким и богатым, сыр придаёт нежный насыщенный сливочный вкус, а бекон добавляет сытности и вносит в общую композицию лёгкую подкопчённую нотку.

Обязательно приготовьте суп по этому рецепту, я настоятельно вам это рекомендую.

Следите за руками

• 250 г свежих лисичек
• 2–3 средние картофелины
• 100 г плавленого сыра
• 1 морковь
• половина луковицы
• 100 г копчёного бекона
• растительное масло
• соль по вкусу
• щепотка сахара
• зелёный лук для подачи

Лисички замочите в холодной воде на 5–10 минут, затем хорошенько промойте, несколько раз меняя воду.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, доведите до кипения, заложите картофель, снимите шумовкой пену. Убавьте огонь до среднего, посолите.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком, очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Бекон нарежьте небольшими полосками. Разогрейте сковороду и обжарьте бекон до золотистости.

Выньте обжаренный бекон, влейте в эту же сковороду немного растительного масла. Разогрейте масло, обжарьте, помешивая, лук с морковью, добавив щепотку сахара.

Когда лук с морковью зазолотятся, добавьте промытые лисички и обжаривайте ещё пять-семь минут.

Переложите в кастрюлю зажарку с лисичками и обжаренный бекон. Поварите на небольшом огне ещё минут пять.

Натрите плавленый сыр на крупной тёрке или нарежьте кубиками, опустите в кастрюлю и помешивайте до полного растворения сыра. Подержите на огне ещё пару минут.

Невероятно вкусный ароматный сырный суп с лисичками и беконом готов!

Осталось разлить эту роскошь по красивым тарелочками, добавить мелко нарезанный зелёный лучок и приступить к обеду под какое-нибудь душевное кино. Хорошо, если в нём будет сцена «тихой охоты». И я готова биться об заклад, что у вас в голове уже всплыли кадры такого чудесного фильма.

– Я сегодня утром уже корзину грибов нарвал. А ты все спишь, лентяй!

Это цитата из фильма «Осенний марафон», конечно, вы поняли. Мои лисички – с рынка, но в лес я бы с удовольствием. Соберётесь – зовите!

И приятного!