Итальянские каникулы: застолье с Наташей Ванденко

Чтобы не было мучительно больно, пока мы ещё здесь, а не там, предлагаю добрать лета, солнца, ультрафиолета и серотонина с дофамином, махнув кулинарно в Италию.

Если у нас нет реальной возможности купить билеты и подняться по трапу самолёта, совершающего рейс в Рим, Милан или Неаполь, кто может нам запретить совершить это увлекательное путешествие виртуально?

Правильно: никто, кроме нас самих. Романтики и авантюристы, за мной, зануды и скептики – можете вернуться к изучению новостей и аналитики, не смею задерживать.

Италия (любовь моя) – это, как вы знаете, не только залитые солнцем виноградники Тосканы, бескрайние лавандовые поля Умбрии, знойные, темпераментные итальянцы, роскошная кухня, но и действительно красивый и качественный кинематограф. Не стану утомлять вас перечислением имён именитых режиссёров и роскошных итальянских лицедеев, вы знаете их и без меня. Да и фильмов итальянских, уверена, пересмотрели не один десяток...

Но мы же с вами хотели в «отпуск»? Поэтому предлагаю вам «Итальянские каникулы». Три семьи решают провести отпуск на юге Италии. Они выбирают один и тот же курорт, но по иронии судьбы и ошибке турагентства арендуют... один и тот же дом.

Итальянское кино, как и итальянская кухня, это какая-то алхимия. Простые ингредиенты, простые движения, простой сюжет, соединяясь, на выходе дают что-то потрясающее. И ты застываешь на финальных титрах или с вилкой, на которой накручен последний виток спагетти, в недоумении: как так? Как из самого простого получается такое классное, такое свежее и неизбитое? Кино или блюдо.

В фильме есть суперская цитата, которую режиссёр вложил в уста карабинера (к слову, лучшая роль второго плана от самого Микеле Плачидо!): «Если подумать, фейерверки – это фигня! А если не думать – это потрясающе!»

Предлагаю не думать, а начать уже готовить потрясающую лимонную пасту. Простую и умопомрачительно вкусную.

Следите за руками

• 200 г спагетти
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 50 г пармезана
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, молотый чили по вкусу

Лимон тщательно вымойте, надавите на него ладошкой и чуть покатайте по столу или доске. Этот немудрёный фокус позволит вам получить из него больше сока ценой меньших усилий.

Прежде чем разрезать лимон и выжимать из него все соки, с помощью острого ножа или мелкой тёрки снимите цедру (только жёлтую часть, не задевая белое «исподнее»).

Поставьте воду на огонь, подсолите и, когда закипит, отварите в ней спагетти (или любую другую пасту) до состояния альденте.

Чеснок мелко изрубите. Разогрейте на сковороде пару ложек оливкового масла, обжарьте чеснок, добавьте цедру, сок лимона и щепотку молотого чили. Переложите пасту к соусу, перемешайте, разложите по красивым тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и подавайте незамедлительно.

Знаете, что я вам скажу?

Это magnifico, grandioso, perfetto, bellissimo и Mamma mia!

Buon appetito!