Застолье с Наташей Ванденко: Ускользающая вкуснота

Разгар лета – самое время готовить роскошные сезонные блюда

Фото: Global Look Press

Когда, как не сейчас, овощи в самом своём соку, в самом вкусе?

А объединённые с молодым чесноком, умопомрачительно ароматными травами, они и вовсе становятся настоящим деликатесом.

Причём, как ни парадоксально, чем меньше телодвижений и пассов руками вы над ними произведёте, тем очаровательнее и аутентичнее они будут.

Взять вот хоть кабачки или цукини. На первый взгляд довольно пресная и безынтересная история. Но это лишь на первый взгляд. Проследуйте, мои хорошие, за мной, я расскажу вам, как из одного-двух цукини, пары помидоров и немудрёного ассорти зелени и чеснока сделать умопомрачительно прекрасное в своём почти первобытном природном вкусе блюдо.

Следите за руками

Ингредиенты

  • 1 средний или 2 небольших цукини
  • 2–3 крупных мясистых помидора
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • щепотка соли
  • 3–4 горошины душистого перца
  • лавровый лист
  • несколько веточек кинзы
  • несколько веточек петрушки
  • свежемолотый чёрный перец
  • сметана для подачи

Цукини вымойте, но не чистите, у молодых особей шкурка довольна нежная и совсем не жёсткая. Нарежьте его довольно крупными, примерно в три сантиметра ломтиками. Такая крупная нарезка нужна для того, чтобы овощи сохранили свою текстуру, вкус, не разварились в кашу, а сохранили приятный лёгкий хруст.

Помидоры нарежьте дольками, чуть меньшими по размеру, а вот лук изрубите довольно мелко.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нём лук до золотистости, выложите к нему нарезанные цукини и обжарьте, помешивая, на довольно сильном огне в течение двух-трёх минут.

Затем добавьте томаты, душистый перец, лавровый лист, соль, сахар и пассеруйте ещё три минутки.

В самом конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарубленную зелень. Перемешайте, выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте настояться в течение десяти минут.

Когда вы спустя указанное время приоткроете крышку, вы услышите совершенно умопомрачительный аромат, устоять перед которым решительно невозможно.

Советую незамедлительно тащить всё это на стол и настоятельно рекомендую присовокупить к этой роскоши пару холодных ложек густой сметанки.

Ну, а чтоб удовольствие было совсем уж идеальным – вдогонку прекрасный летний фильм.

«Ускользающая красота» Бернардо Бертолуччи. Очень красивая лента, номинировавшаяся на «Золотую пальмовую ветвь» Канн и, кроме этого, получившая пять престижных наград индустрии.

Фото: Кинопоиск
Кадр из фильма «Ускользающая красота»

Открыточные виды Тосканы, очаровательная Лив Тайлер и её наполненные солнцем каникулы в итальянской глубинке. Чего ищет главная героиня и удастся ли ей это найти, вы узнаете, посмотрев фильм.

Приятного аппетита и кинопросмотра!

Теги: #рецепты

Рубрика: Лайфстайл

Поделиться статьей